Rational iVario je multifunkční varné zařízení vhodné pro většinu tepelných úprav používaných v profesionální kuchyni. • S Rational iVario můžete vařit, opékat a smažit, to vše v jednom přístroji, až čtyřikrát rychleji a s až o 40 % menší spotřebou energie. • Koncept intuitivního ovládání. • Efektivní řízení spotřeby energie. • Požadovaný výsledek bez nutnosti dohlížení.
• Kapacita 2× 25 litrů
• pro 50-100 porcí za den
• 2× 19 dm2 varné plochy
• Rozdělení dna pánve na čtyři zóny
• Možnost provedení pro vaření v tlaku
| rozměry |
|
1100×938×485 mm |
| el. napětí |
|
400 V |
| el. příkon |
|
21 kW |
| hmotnost netto |
|
134 kg |
iVarioBoost
Kombinace keramických topných destiček a citlivého, vysoce odolného dna proti poškrábaní pro vysokou účinnost, vynikající rychlost a rovnoměrnou distribuci tepla. Integrované řízení spotřeby energie iVarioBoost dosahuje až o 40 % nižší spotřeby elektrické energie, než je tomu u běžných kuchyňských spotřebičů. A přesto má velký výkon. Pro rychlé restování většího množství potravin, kde při přidání studených ingrediencí nedochází k poklesu teploty.
iZoneControl
Velká rozmanitost na malém prostoru s funkcí iZoneControl. Umožní vám rozdělit obě pánve až na čtyři zóny, jejichž velikost, polohu a tvar můžete libovolně upravovat. V jedné pánvi nyní můžete připravovat stejné nebo zcela odlišné pokrmy. Současně nebo s časovým posunem, se stejnou nebo rozdílnou teplotou. Se sondou vnitřní teploty pokrmu nebo podle času. Vždy bez nutnosti kontroly a sledování, bez dalšího kuchyňského vybavení a bez plýtvání energií.
iCookingSuite
Inteligentní ovládání pouhým stisknutím tlačítka. S inteligentní funkcí iCookingSuite v zařízení iVario, která přizpůsobí postup přípravy daným pokrmům, vše směřuje k požadovanému výsledku vaření, učí se od vás, řídí se vašimi kuchařskými zvyklostmi a zavolá vás jen v případě, kdy je nutné něco provést, například obrátit steak. Nic se nepřipálí, ani nepřekypí. Pokud chcete pokrmům vtisknout svůj vlastní, jedinečný punc, můžete kdykoli zasáhnout do průběhu přípravy.
Režim programování
Pomocí správy programů lze intuitivně vytvářet ruční programy, ukládat inteligentní postupy přípravy s individuálním nastavením a přehledně provádět jejich správu.
Další funkce:
Současná tepelná úprava ve dvou rozdílných médiích (např.: těstoviny / omáčky nebo steaky / fritování) • AutoLift® – zvedací a spouštěcí zařízení (koše na těstoviny nebo fritování) • rozpoznání tekutiny v pánvi (nehrozí spálení oleje) • Delta-T tepelná úprava • ½ energie • paměť na HACCP-data a jejich přenos přes rozhraní USB • individuální programování 1200 programů tepelné úpravy, každý s až 12 programovými kroky.
Vybavení:
Řízení procesů tepelné úpravy pomocí mikroprocesoru • integrovaná elektrická zásuvka • integrovaná ruční sprcha s automatikou zpětného navíjení a plynulým nastavením paprsku • sonda teploty jádra s 6 měřícími body • vypouštění varné nebo mycí vody přímo z pánve (bez sklápění, bez podlahové vpusti) • iVarioBoost - patentovaný topný systém • VarioDose® na litry přesné, automatické zařízení na plnění vodou • integrovaný vypínač • dotykový ukazatel s naváděcími symboly pro co nejjednodušší obsluhu a pomocné funkce • přídavné funkce spustitelné stisknutím tlačítka • ukazatel s vysvětlujícími texty pro všechny tepelné úpravy • volitelné zobrazení teploty ve °C nebo °F • centrální otočný ovladač s funkcí „stisknutí“ pro potvrzení zadání a snadno omyvatelná tlačítka • digitální ukazatele teploty • ukazatel požadovaných a skutečných hodnot • digitální časové spínací hodiny 0-24 hod. s nastavením trvalého provozu, volitelné nastavení hod./min. případně min./sek. • hodiny reálného času – 24 hod. • automatická předvolba času spuštění, datum a čas nastavitelné • nastavitelný bzučák • nastavitelný kontrast ukazatele • indikátor provozu a varování, např. teplý olej při fritování • bezpečnostní termostat • patentovaný držák sondy teploty jádra • servisní kryt přístupný zepředu • rozhraní USB • vnější i vnitřní materiál nerezová ocel dle DIN 1.4301 • hygienická bezespárová vana se zaoblenými hranami • vana sklopná pomocí jediného elektr. zdvihového válce • víko s integrovaným napouštěním vody • Service-Diagnose-System (SDS) s automatickým indikátorem servisních hlášení.
Připojení, umístění, certifikační značky:
Certifikační značka: shoda CE • elektrická bezpečnost: VDE, SEMKO, INTERTEK • bezpečnost obsluhy: GS • ochrana pitné vody: DVGW, SVGW • v souladu s VDE povoleno pro provoz bez dohledu • ochrana proti stříkající nebo tekoucí vodě IPX5 • doteková povrchová teplota krytování vany max. 70°C • pevné napojení na odpad možné, přerušení odpadního vedení je již integrováno v přístroji • možnost instalace bez podlahového odpadního roštu
Volitené vybavení
• Podstavce
• Bezpečnostní provedení
• Síťové rozhraní (WLAN, LAN)
• Možnost připojení na Sicotronic
• Jiné napětí - na dotaz
