Multifunkční varný kotel o objemu 150 l.
Stacionární provedení / nesklopná vana
Rozměry kotle (š × h × v): 1120 × 880 × 960 ± 30 mm
Rozměry dna (š × h): 666 × 606 mm
Objem varné nádoby: 165 l
Využitelný objem varné nádoby: 150 l
Elektrická energie: 27,5 kW/400 V
Zásuvka: 0,5 kW/230 V
Kapacita v GN: 4× GN 1/1-200
• Ovládání pomocí dotykového displeje TFT
• Vpichová potravinová sonda
• Výpustný ventil 2” z AISI 316 s pojistkou proti otevření, včetně EPDM těsnění s plynulou regulací proudu vypouštěného obsahu zabraňující rozstřiku tekutiny
• Elektromechanické vypouštění odpadní vody z varné nádoby přímo do odpadu (pevné napojení vany na odpadní potrubí)
• Instalováno na regulovatelných nerezových nohách 150 mm
• Rozsah nastavení teploty 30-250 °C
• Automatické nastavitelné napouštěnívody s přesností nastavení na litr
• Bezpečnostní přepad odtok pevně napojen na odpad (při nepředpokládaném přetečení vany)
• Izolované dvouplášťové sklopné víko se silikonovým těsněním
• Celonerezová nesklopná vana z materiálu AISI 316 F1 o síle dna 10 mm, boční stěny 3 mm
• Celonerezová rámové konstrukce
• Nerezová vrchní deska s prolisem a přepadem, z materiálu AISI 304 o síle 2,5 mm
• Integrovaná zásuvka 230 V s příkonem 0,5 kW pro připojení pomocných spotřebičů
• Integrovaná navinovací sprcha pro čištění stroje
• Asistent mytí s konečnou fází sušení
• Tepelné úpravy: vaření, jemné vaření, vaření delta T, vaření v páře, mléko, grilování, smaženi, udržování, vaření sous-vide
Multifunkční varný kotel je vsazen do 2,5 mm silné pracovní desky z nerezové oceli AISI 304. Pro bezpečnost a hygienu je po celém obvodu v pracovní desce vytvořen prolis s odtokem, který je napojen přímo do odpadu pro případ přetečení obsahu varné nádoby. Multifunkční varný kotel je kompletně vyroben z kvalitní nerezové oceli AISI 304. Varná nádoba je vyrobena z ušlechtilé nerezové oceli AISI 316 F1, která odolává kyselému a slanému prostředí. Kotel je postaven na robustní rámové konstrukci. Standardně je dodáván na 150 mm vysokých nerezových nohách s možností instalace na stavební sokl po jejich odstranění. V základním provedení je multifunkční varný kotel osazen hlavním vypínačem, automatickým napouštěním vody s přesností na litr, 230V zásuvkou pro připojení přídavných kuchyňských spotřebičů (například tyčového mixeru), teplotní vpichovou pokrmovou sondou, samonavíjecí sprchou, dvouplášťovým izolovaným víkem.
Příslušenství
děrovaná varná vložka GN 1/1-195 se sklopnými držadly, síto odpadu pro vypouštění odpadní vody s měrkou, síto výpustného pokrmového ventilu pr. 3 mm, síto výpustného pokrmového ventilu pr. 8 mm, špachtle, velká špachtle - kopist, lopata perforovaná, lopata plná, síto pro noky pr. 8 mm, síto pro noky pr. 10 mm, síto pro noky pr. 12 mm, stěrka nerez pokrmová, vozík pro vyprazdňování pro GN 1/1, gastronádoba GN 1/1-200 se sklopnámi držadly pro vozík, vozík pro 4 gastronádoby GN 1/1-200, rám pro vaření v koších, varný koš, čistící houbička, stěrka na čištění, kartáč pro čištění odpadu pro vypouštění odpadní vody, kartáč pro čištění výpustného pokrmového ventilu.
